工　　藝：拌口　　味：蒜香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：90分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：五花肉

輔料：

食鹽少許

蔥4段

姜3片

蒜4大瓣

花椒1茶匙

香油1茶匙

料酒1湯匙

白糖1/4茶匙

蒜泥拌白肉的做法：

1、五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮鍋里放入泡好的五花肉，大蔥，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮

2、水沸后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，煮好撈出瀝干水份，放入冰箱冷藏1小時(shí)，取出切薄片

3、豬肉和冷藏的時(shí)候做醬汁，將大蒜搗成蒜泥

4、將搗好的蒜泥同醬油，白糖，鹽和香油攪拌均勻；最后將醬汁淋在切好的肉片上食用即可

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