做　　法：煲口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<2小時

主料：

排骨800克

輔料：

食鹽2.5茶勺

料酒1湯勺

細香蔥2根

姜1塊

胡蘿卜1根

玉米1根

田園排骨湯的做法：

1、原料圖：排骨。

2、配料圖：玉米、胡蘿卜、生姜、香蔥。

3、鍋中燒開適量水，下入洗凈的排骨，調(diào)入一勺湯料酒，再次煮開。

4、撈出用溫水清洗干凈。

5、玉米切小斷，胡蘿卜卻滾刀塊。

6、砂鍋里加入足量水，放入排骨、姜片、蔥段。

7、蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)小火保持湯面微開煮約40分鐘到一小時。

8、下入玉米和胡蘿卜。

9、繼續(xù)煮約半小時。

10、準備關(guān)火前10到15分鐘的時候調(diào)入食鹽，出鍋前撒入蔥段即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.煲湯的時候水量一定要一次加足，如果實在不得已，需要中途加水的話，那也必須加開水。

2.煲湯的時候冷水入鍋，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煲，保持湯面微開即可。而且煲的過程中不要不停的轉(zhuǎn)換火力。

3.煲湯的過程中盡量不要總是去掀開鍋蓋攪拌或者觀看等。

4.煲湯的時候食鹽不要下得過早，一般在下完所有調(diào)料后，關(guān)火前10到15分鐘即可。

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