工　　藝：燉口　　味：醬香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

牛里脊肉500克

雞蛋3-4個(gè)

茭白4根

青椒1個(gè)

八角1個(gè)

蔥適量

姜適量

輔料：

料酒適量

老抽適量

白糖適量

雞精適量

醬燉仔排的做法：

1、仔排焯水后洗凈

2、鍋內(nèi)熱油，四成熱時(shí)，下入仔排煸干水份后下入甜面醬煸香煸勻，加入老抽調(diào)色

3、調(diào)入料酒，加入開水沒過仔排面，放入姜片、蔥結(jié)，大燒開，改小火

4、煸仔排的同時(shí)另取鍋，將雞蛋煮熟去殼后隨即放入仔排中同燉

5、在燉仔排的時(shí)候?qū)?a href="http://www.sk010.cn/shipu/550/" target="_blank" class="keylink">茭白去皮，切滾刀塊，將青椒切塊

6、仔排燉滿1小時(shí)后，加入茭白與青椒，加糖與雞精調(diào)味，待茭白一斷生即可起鍋

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