工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

大紅菇200克

土豆1個(gè)

胡蘿卜半根

青椒1個(gè)

輔料：

食鹽適量

雞精少許

蔥適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

生抽適量

水淀粉適量

紅蘑炒土豆片的做法：

1、紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分,五花肉切成稍微厚一點(diǎn)的片

2、土豆切成片，用清水洗去淀粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用

3、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油

4、鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油

5、放蔥姜末、少許料酒炒出香味,倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻

6、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干

7、放入胡蘿卜片炒勻,,再倒入炸好的土豆片,加生抽,加鹽和糖炒勻

8、放入青椒片炒勻,加雞精調(diào)味,最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對(duì)勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗干凈再用。

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