工　　藝：燉口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

牛腩400克

胡蘿卜少許

白蘿卜200克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

雞精少許

姜3片

蒜1瓣

八角2個

桂皮少許

干辣椒2個

料酒適量

白糖少許

香葉1片

牛腩燉蘿卜的做法：

1、 牛肉洗凈，切成適量大小的塊狀

2、 燒一鍋干凈的水，把牛腩汆一下，去血水

3、 把生姜切片，大蒜子拍碎備用

4、 取另一個干凈的過，倒入少量色拉油放入生姜和大蒜暴香，放入瀝干水份的牛腩翻炒幾下

5、 倒入少許料酒、糖 醬油再翻炒幾下

6、 倒入清水沒過牛腩再多出點為準(zhǔn)，把剩余的香料都放入進去，開大火燒開

7、 大火燒開一分鐘后轉(zhuǎn)為中小火燉

8、 把湯汁燒到差不多三分之二的時候，放入切成塊的白蘿卜和胡蘿卜繼續(xù)燒至蘿卜軟即可放入鹽和雞精關(guān)火

9、 湯汁不要燒的太干，即可起鍋

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