工　　藝：煮口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豇豆250克

輔料：

腐乳3塊

腐乳汁1湯匙

蒜3瓣

食鹽適量

腐汁豇豆的做法：

1、原料準(zhǔn)備好；豇豆用鹽水浸泡20分鐘去農(nóng)藥；

2、豇豆洗衣凈擇去頭尾，切成相等的長度；

3、腐乳用勺子壓成泥，大蒜剁沫，小米辣切成細圈；

4、鍋內(nèi)入適量水煮開，入1匙鹽和少許食用油，入豇豆煮熟；

5、撈出過涼開水后碼盤（天氣冷想吃的可以不過涼水）；

6、鍋內(nèi)入適量油燒熱，小火把蒜沫和小米辣椒炒香；

7、接著倒入腐乳汁，繼續(xù)炒出香味；

8、根據(jù)各自口味入適量鹽拌勻；

9、最后把腐乳汁淋入豇豆即成。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、在水中加入鹽和少許油，可使豇豆焯水后保持碧綠的顏色；

2、要想吃上脆脆的豇豆，焯水的時間不必過長，斷生即可，焯完水后放入冰水中冰鎮(zhèn)效果更好，不過冬天咱還是過過涼水就可以了；

3、如果覺得清淡的話可以在料汁中適當(dāng)添加其它調(diào)料。

《腐汁豇豆的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/16471/