工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

北豆腐300克

輔料：

蝦仁適量

尖椒適量

洋蔥適量

西紅柿適量

色拉油適量

食鹽適量

香油適量

淀粉適量

白糖適量

黃酒適量

小蔥適量

紅尖椒適量

海鮮金磚豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備好各類食材

2、將青椒、香菇、草菇、番茄、洋蔥洗凈，切成大小均勻的丁狀。鮮蝦剝殼去蝦線備用

3、北豆腐一盒，取出后等分成5—6塊，六面均勻的裹上淀粉

4、平底鍋加熱，倒入食用油，將豆腐放入鍋中中小火煎制

5、及時翻面，待豆腐表皮呈金黃色有脆殼時取出放入盤中

6、另起鍋，倒入食用油，將蔥花、紅辣椒粒炒香

7、放入洋蔥、青椒大火翻炒

8、再下入提前焯過水的香菇、草菇和蝦仁翻炒，最后放入西紅柿，加入鹽、糖、少許黃酒

9、快速翻炒均勻后，放少許水淀粉勾汁，出鍋前淋少許香油

10、將海鮮蔬菜澆在豆腐上，盛盤稍作裝飾即可

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