工　　藝：炸口　　味：醬香味難　　度：新手嘗試人　　數：3準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豆瓣醬150克

輔料：

色拉油適量

冰糖適量

姜2片

料酒2勺

蔥白1段

白糖適量

水適量

炸醬的做法：

1、五花肉切小丁。姜蔥切碎

2、鍋里給少量油，中火，下入五花肉，轉中小火，慢慢煉出油來。

3、肉差不多開始焦了，倒入料酒，翻炒到酒味散發(fā)。下入姜蔥炒香

4、加入豆瓣醬，加入甜面醬，小火，甚至微火。（e-ear說這步里要加水慢慢熬，我忘了，純用油熬的==）一開始可以加些冰糖，反正是要慢慢炒的，可以等冰糖慢慢化。等醬和油炒成一體了，雖然肯定會有油多出來，用白糖調味。沾饅頭吃吧，比炸醬面好吃，吼吼O（∩_∩）O~~

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