工　　藝：燒口　　味：茄汁味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

北豆腐1盒

西紅柿1個

菠蘿半個

輔料：

植物油2勺

姜2片

蒜3粒

生粉適量

番茄醬1勺

醋1匙

咕咾豆腐的做法：

1、將豆腐切小塊，用開水浸泡下，除下豆腥味

2、菠蘿切小塊，用鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗

3、西紅柿用開水浸泡，剝皮切小塊；姜和大蒜切片

4、豆腐撒上少許鹽和生粉拌勻鍋中放少許油，油熱后放入豆腐塊煎

5、將豆腐煎成金黃色時，撈出倒在吸油紙上

6、鍋中倒油，開中小火放入姜片和蒜片扁出香味，待蒜片和姜片呈金黃色時撈出

7、將西紅柿塊倒入鍋中扁炒，倒入約兩匙番茄醬炒勻

8、待西紅柿扁出紅油時倒入一碗開水，沒過西紅柿，煮開

9、煮開后倒入豆腐塊同煮約半分鐘，撒入少許鹽，炒勻半分鐘

10、倒入菠蘿后，淋入少許醋炒勻，撒上蔥花即可

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