工　　藝：煮口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

豬肉200克

可樂1杯

黑胡椒2克

輔料：

色拉油2勺

食鹽3克

姜3克

蒜4粒

花椒3克

料酒3毫升

生抽3毫升

老抽2毫升

黑椒可樂肉排的做法：

1、將肉排洗凈控水備用，鍋內(nèi)坐水煮開，投入小撮花椒粒，將脊骨放入鍋中，加入一勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水沖凈浮沫控水備用

2、生姜洗凈切丁塊，大蒜去皮;鍋燒熱注油，將姜、蒜下鍋煸香

3、將氽煮過的肉排下鍋，翻炒至表皮稍微金黃焦香，鍋內(nèi)噴入料酒，調(diào)入生抽、老抽、豉油炒勻

4、將可樂倒入鍋中，用量以淹沒肉排為好

5、大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮

6、將燜煮至肉排酥軟(約18分鐘左右)，下鹽調(diào)好味，轉(zhuǎn)大火收濃汁，起鍋前撒上現(xiàn)磨黑胡椒即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、這又是一道“可樂”入饌的家常菜。可樂中的小蘇打可以有效的使肉排肉質(zhì)更松嫩適口，可樂中豐富的糖分更賦予菜品濃郁持久的鮮香味和飽滿的口感。

2、研磨黑胡椒的添加是本菜品的小亮點，使得可樂肉排鮮而不膩，味厚更馨香。

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