工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

茄子適量

輔料：

食鹽適量

雞精少許

蔥適量

姜適量

蒜適量

老抽少許

水淀粉適量

白砂糖少許

醬燒茄條的做法：

茄子用淡鹽水浸泡洗凈后，切成長條，泡在清水里，至少15分鐘

泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用干凈的布吸干表面水份

鍋里放油燒熱（跟平時燒菜差不多量的油就可以了）。吸干水份的茄條分次排入鍋中，煎至茄條變軟

煎好的茄條都放盤子里備用

用鍋里剩下的一點油，爆香蔥姜蒜末和甜面醬一大勺

加點水燒開

放入煎好的茄條，加半湯匙老抽，再加點白砂糖，煮沸后轉小火蓋上蓋子煮兩分鐘，加一點點鹽和雞精調好味

倒入少許調好的水淀粉，勾芡后出鍋撒上蔥花

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