工　　藝：烤口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

五花肉400克

輔料：

胡蘿卜適量

西蘭花適量

香烤五花肉的做法：

1、備好原料，將五花肉洗凈，切成約10厘米長(zhǎng)的段，肉的長(zhǎng)度要保證能放在加熱管中間。

2、用竹簽子在肉肉上戳一些小洞，便于腌漬的時(shí)候入味。

3、五花肉放容器中，倒入烤肉醬，抹勻。用保鮮袋裝好，放入冰箱8小時(shí)以上，可以早上腌，晚上烤來(lái)吃。

4、取一張錫紙，不亮的一面朝上，放腌好的五花肉。

5、將肉緊緊的包起來(lái)，切記一定要包嚴(yán)實(shí)，避免烤的時(shí)候油污流出來(lái)。

6、把小鐵架子放入面包機(jī)中，把包好的五花肉放在架子上。

7、蓋上面包機(jī)蓋子，選擇烘烤功能，時(shí)間設(shè)置為40分鐘，燒色選‘中’，然后就不用管了，因?yàn)榘�了錫紙不用擔(dān)心會(huì)烤糊。

8、40分鐘后機(jī)器會(huì)‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，記得帶隔熱手套，別燙傷啦，已經(jīng)烤熟了，由于包了錫紙熱氣散不出來(lái)，表面有點(diǎn)濕，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，咱還有下一步的操作，就可以解決這個(gè)問(wèn)題。

9、用一張錫紙疊個(gè)小盒子，接縫處要捏緊。

10、把小盒子放到面包機(jī)內(nèi)的烤架上，再把五花肉放到小盒子里。

11、蓋上面包機(jī)的蓋子，按‘烘烤’鍵，時(shí)間設(shè)定為20分鐘，燒色選‘中’，一會(huì)面包機(jī)就會(huì)交給你個(gè)色香味俱全的美味烤肉了。

12、20分鐘后，肉肉烤好，表面油亮亮滴，真是招人稀罕。

13、稍微晾一晾，取出五花肉，趁著熱乎，切成薄片。

14、西蘭花和胡蘿卜片洗凈，放入加了鹽和油的滾水中焯一下，撈出，瀝干水分。

15、把蔬菜和肉片碼入盤(pán)中。

16、用勺子把錫紙盒中烤肉剩下的調(diào)料和油舀起來(lái)。均勻的澆在肉片上，開(kāi)吃吧。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

為啥要給五花肉包錫紙？主要有2方面的考慮。

第一，生肉在烤的過(guò)程中肯定會(huì)有油脂析出，而且遇熱后會(huì)四濺，尤其五花肉含油又比較多，怕油污污染面包機(jī)面對(duì)面包機(jī)有所損傷。

第二，能鎖住肉的水分，烤好的肉肉非常嫩，還能避免肉被烤干烤糊或者沒(méi)烤透，面包機(jī)畢竟不是烤箱，不能調(diào)節(jié)溫度，一般情況下食物上色都比較深，光看表面沒(méi)法判斷內(nèi)部到底熟透沒(méi)，尤其是肉類(lèi)，包個(gè)錫紙就可適當(dāng)延長(zhǎng)

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