做　　法：烘焙口　　味：奶香味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

高筋面粉265克

輔料：

蜂蜜25克

雞蛋黃5克

食鹽少許

白糖28克

酵母2.6克

雞蛋75克

淡奶油60克

黃油105克

奶粉33克

毛毛蟲面包的做法：

面團(tuán)：高粉235克，奶粉3克，酵母2.6克，糖28克，鹽2克，水124克，全蛋液35克，黃油25克

表面裝飾用泡芙面糊：黃油20克，水57克，鹽少許，高粉30克，全蛋40克，蛋黃5克（蛋黃可替換為全蛋液）

夾餡：黃油60克，糖粉20克，蜂蜜25克，奶粉30克，淡奶油60克

面包做法：

1、后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展，蓋保鮮膜室溫2小時(shí)左右，發(fā)酵至2倍大

1、黃油+水+少許鹽煮沸

1、黃油軟化加糖粉打發(fā)至體積膨松顏色發(fā)白

2、加入蜂蜜攪拌均勻

3、加入奶粉，用刮刀拌勻、加入淡奶油攪拌至順滑，無(wú)顆粒裝入裱花袋，配菊花嘴擠入面包即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

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