工　　藝：炸口　　味：咸甜味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

內(nèi)酯豆腐1盒

輔料：

番茄醬2勺

玉米淀粉適量

植物油適量

白糖2勺

香醋1勺

食鹽少許

茄汁雞蛋豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備好原料，把盒豆腐表面的塑料膜去掉。

2、豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四個(gè)角，往每個(gè)角里吹氣。

3、豆腐就會(huì)輕易的脫離盒子，而且不會(huì)碎。

4、用刀平著在豆腐半腰從左側(cè)至右側(cè)劃過(guò)去，切成薄厚一樣的兩片。

5、把豆腐用橫向在縱向切法切成一厘米左右的塊狀。

6、取每一塊豆腐沾均勻干淀粉。

7、鍋里放寬油，有七八成熱的時(shí)候?qū)⒍垢�逐一下鍋炸至定型�?/p>

8、定型后用漏勺瀝出稍微待大概幾秒鐘。

9、再放進(jìn)油鍋里繼續(xù)炸至豆腐表面金黃，把炸好的豆腐控油后裝在盤子里備用。

10、兩勺番茄醬、兩勺白糖、少許鹽、一勺香醋、少許清水兌成碗汁。

11、鍋里留少許底油，將碗汁倒進(jìn)去小火熬成粘稠狀。

12、將熬好的醬汁均勻的澆在豆腐上面就可以了。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

我這里的內(nèi)酯豆腐，用的是雞蛋內(nèi)酯豆腐！

《茄汁雞蛋豆腐的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/16842/