工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞腿6只

輔料：

蔥適量

色拉油500克

姜適量

蒜少許

料酒少許

胡椒粉少許

白砂糖少許

味精1匙

酥香炸雞腿的做法：

1、雞腿清洗干凈，瀝干水份。

2、放入容器，加入除炸雞粉外所有調(diào)味料拌勻，靜置6-8小時(shí)，讓雞腿充分入味

3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將腌漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉 蔥，準(zhǔn)備空氣炸鍋

4、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為18分鐘，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1用空炸鍋炸雞腿效果非常好，全程一滴油也不需要，雞皮自身的油脂足以，炸制全程也不用翻面，如果擺放不止一層，中途則需翻面一次，成品炸制完成后外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩。

2雞腿和調(diào)味料拌勻后，放入冰箱冷藏腌漬比較好，6-8小時(shí)即可入味，腌制過夜也可。

3炸制過程中不用拉開炸籃檢查，正常雞腿的大小炸制18分鐘非常合適。

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