工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞腿2根

雞翅2根

白蘑菇50克

胡蘿卜50克

色拉油2勺

輔料：

食鹽1匙

姜3克

生抽少許

老抽1匙

花雕酒2匙

白糖1勺

雙孢菇燉雞的做法：

1、雞腿雞翅剁成塊,雙孢菇洗凈，切成塊,胡蘿卜切滾刀塊

2、干凈的鍋中放油，轉(zhuǎn)動鍋使油沾滿鍋底，倒出多余的油，燒熱后爆香姜片

3、放入雞塊，中火慢慢翻炒，雞塊自己會出油，炒至雞肉變白，表皮稍微金黃色

4、烹入花雕酒，加入雙孢菇和胡蘿卜

5、先加入老抽翻炒至上色，再加入鹽,糖,生抽，加開水沒過所有材料（柴雞需要燉的時間比較久，要加夠水）

6、燉至雞肉熟透，盛到砂鍋里，把砂鍋燒熱，利于保溫

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