做　　法：炸口　　味：其它難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

雞翅540克

輔料：

水適量

蒜5克

迷迭香1/4勺

調(diào)料：

植物油適量

食鹽適量

五香粉1/4勺

黑胡椒適量

朗姆酒1小勺

炸粉適量

香酥雞翅根的做法：

將雞翅根清洗干凈，剪去肥油及厚皮。
放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。
剝?nèi)ニ馄ぃ�拍散�?br /> 將蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。

抓拌均勻，蓋上保鮮膜后放至陰涼處靜置約4小時(shí)。
將腌過的雞翅根中的蒜除去。
將炸粉分為兩份，其中一份添入適量涼水，攪勻成糊狀。
鍋中倒入適量油，待油溫升高時(shí)，將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。

再放入炸粉中裹一層粉，抖掉多余的粉。
逐個(gè)放入油鍋中，中火炸至上色。
待雞翅全部炸變成金黃色后轉(zhuǎn)大火炸至顏色變深，即撈出控去多余的油。
用廚房紙吸去多余的油份，即可食用。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

腌制前可以將雞翅根上劃幾刀或是用叉子扎些眼，能放便入味，且縮短時(shí)間。

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