工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：中級掌勺人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

米飯60克

輔料：

毛豆30克

玉米30克

雞蛋1個(gè)

芝麻少許

食鹽適量

醋適量

香油適量

養(yǎng)生飯團(tuán)的做法：

1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋后煮10分鐘

2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟

3、黑芝麻揀去雜質(zhì)，放干鍋中炒熟備用

4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開

5、蛋白和蛋黃分別切碎備用

6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中

7、加適量鹽﹑醋和香油進(jìn)去

8、用筷子把米飯攪拌均勻

9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上

10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯團(tuán)揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個(gè)個(gè)飯團(tuán)

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、煮毛豆和雞蛋的時(shí)候放少許鹽，可以使毛豆入味，還可以防止雞蛋破裂時(shí)蛋白流出。

2、炒芝麻的時(shí)候要用小火慢炒，防止芝麻炒糊。

3、做此飯團(tuán)可以免去炒菜受油煙熏，幾個(gè)飯團(tuán)可以搞定一頓飯。

4、揉飯團(tuán)的時(shí)候，也可以戴上一次性手套。

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