工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

土豆1個

四季豆200克

五花肉200克

輔料：

食鹽適量

蒜3瓣

八角2個

花椒25粒

干辣椒2個

料酒1勺

生抽2勺

小蔥1根

草果1個

土豆花肉燉豆角的做法：

1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊

2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段

3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊

4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用

5、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段

6、小火煸出香味后，放入五花肉,炒至五花肉變色，倒入四季豆

7、翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆,放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽

8、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段,加入清水，水位至食材的2/3處

9、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好；

2、花椒、八角之類的調(diào)料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛(wèi)生；

3、水不需要沒過食材，至2/3處即可；

4、由于土豆提前煎過，可相應(yīng)縮短燉至?xí)r間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。

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