工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

青椒適量

冬筍適量

輔料：

食鹽少許

蔥少許

姜少許

蒜少許

料酒少許

水淀粉少許

白糖少許

黑胡椒少許

植物油少許

青椒筍絲炒牛肉的做法：

1、將牛肉洗凈切條，青椒切絲、冬筍切絲備用

2、牛肉放容器中，倒入適量料酒、白糖、黑胡椒、醬油，適量濕淀粉攪拌均勻放置十五分鐘入底味，然后倒入少量植物油鎖住牛肉中的水分

3、事先調制好一碗料汁，醬油、耗油，鹽，蔥姜蒜末備用

4、起油鍋，油熱至5成時放入腌制好的牛肉翻炒，炒至變色后盛出

5、另起油鍋，煸炒筍絲和青椒

6、放入炒好的牛肉同炒，緊接著倒入事先調制的料汁，炒至均勻即可出鍋

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