工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：5準備時間：60分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

小麥面粉適量

輔料：

酵母適量

堿適量

紅豆沙適量

豆沙小饅頭的做法：

1、面粉加酵母和成軟硬適中的面團，發(fā)酵后放在面板上，加入少許食用堿，揉搓干凈備用

2、將面團搓成長條

3、將搓好的長條，用搟面杖搟成面片

4、袋裝豆沙餡，均勻的擠在面皮中間

5、小心將面皮折疊起來

6、折疊好的面反過來，揉搓整齊

7、兩只手捧著折疊好的面，慢慢捋成棱角狀

8、用刀切成小饅頭胚

9、刷子在籠屜上抹一層油防粘，也可以墊屜布使用

10、將小饅頭排放在籠屜上

11、蒸十分鐘即可關(guān)火，然后虛蒸兩分鐘，等鍋內(nèi)蒸汽消失后打開鍋蓋

12、出鍋即可食用

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