做　　法：蒸口　　味：原味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

韭菜1小把

雞蛋2個(gè)

輔料：

雞粉適量

食鹽1勺

水適量

韭菜蒸蛋的做法：

1、材料：雞蛋2個(gè)，韭菜1小把。

2、雞蛋扣入大碗中，稍微攪拌后，加入1勺鹽和適量的雞汁或者雞粉，攪拌均勻。

3、取一個(gè)最大的蛋殼，加入5-6殼清水，攪拌均勻，去掉表面的小泡泡。（蛋和水比例大概是1:1.5）。

4、韭菜切碎后放入蛋液中。

5、攪好的蛋液倒入小碗中，蓋上保鮮膜，冷水上鍋。

6、鍋中水燒開(kāi)后保持中火蒸8-10分鐘，直至完全凝固即可，出鍋后淋上少許芝麻油會(huì)更香。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.蛋中水不要放多了，蒸出來(lái)會(huì)不成形，最好就是有蛋殼量水。

2.蒸的時(shí)候不能用大火，這樣蒸出來(lái)的蛋里面會(huì)有很多小孔，影響美觀和口感。

3.如果不夠味的話可以加適量的生抽。

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