工　　藝：煮口　　味：酸咸味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞肉300克

胡蘿卜1根

芥菜100克

荸薺6個

雞蛋2個

淀粉60克

輔料：

食鹽適量

姜2片

料酒20毫升

老抽適量

小蔥1小把

白糖適量

雙色蔬菜雞肉圓的做法：

1、主要原料集合

2、雞胸肉洗凈瀝干水分，之后用刀剁成細(xì)細(xì)的肉泥

3、薺菜洗凈后，在鍋中焯煮半分鐘后撈出瀝干水分

4、將蔥姜，荸薺，胡蘿卜，焯水的薺菜全部切細(xì)碎備用

5、將雞胸肉泥分成2等份，各自加入蔥姜碎，荸薺碎

6、然后加入少許料酒，老抽，白糖，鹽等調(diào)料攪拌均勻

7、一份肉餡中加入胡蘿卜碎，一份肉餡中加入薺菜碎

8、然后再2份肉餡中各自加入一個雞蛋，和30g的生粉

9、將2份肉餡各自按照一個方向攪拌至粘稠上勁

10、干凈的手中抓一小把薺菜肉餡，擠出自己喜好的大小，用勺子做輔助把肉圓盡可能的托圓

11、同樣的過程，擠出胡蘿卜肉圓

12、鍋中放入適量的水燒開后，將弄好的肉圓放進(jìn)去，小火慢慢篤，待肉圓全部漂浮可以撈出

13、用水汆好的薺菜肉圓撈出備用

14、用水汆好的胡蘿卜肉圓撈出備用

15、另起干凈的鍋，放入沒過肉圓一般的水量，滴少許食用油，大火燒開

16、加入適量的濕淀粉勾芡

17、大火滾開后，加入生抽調(diào)味

18、待湯汁濃郁即可關(guān)火

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時還沒有小技巧哦！等待您來發(fā)現(xiàn)。

《雙色蔬菜雞肉圓的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/17196/