工　　藝：炒口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

韭菜適量

魷魚適量

韭菜魷魚絲的做法：

1、將魷魚去骨(透明的)，撕掉上邊的一層膜兒狀物。然后切絲兒，切段兒

2、將韭菜摘好，主要是根部，葉子去掉黃色打蔫兒的，韭菜特別適合春季食用,空水后，切段兒，長短大約為食指2/3長短

3、放油一點(diǎn)兒就行，韭菜不吃油。放入姜絲和蔥絲炒香，但切記不要炒糊

4、將魷魚絲放入鍋中，中火爆香，放入少許醬油，老抽也可，調(diào)色用，切記放入老抽后，鹽要添加適量，不要過多，否則韭菜會(huì)特別咸

5、翻炒片刻，時(shí)間切勿過長。防止魷魚變老

6、加入韭菜一起翻炒，時(shí)間要快，火要旺。韭菜為蔬菜，過分反超容易使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，且水分會(huì)過量流出

7、出鍋前加入少許雞精提味兒

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

《韭菜魷魚絲的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/17266/