工　　藝：烤口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

低筋面粉300克

輔料：

白糖40克

水100克

豬油120克

綠茶小酥餅的做法：

油皮原料：低筋面粉200k、糖40克、豬油60克、水100克

油酥原料：低筋面粉100克、綠茶粉20克、豬油60克

內(nèi)餡：芝麻餡

餡做法：將糖120克、水180克、色拉油60克混合，小火化開(kāi)糖，煮沸關(guān)火，中間要攪拌，倒入糯米粉和熟芝麻攪拌均勻晾涼備用

1、油皮、油酥分別和好，蓋濕毛巾餳30分鐘

2、油皮、油酥和餡各分成等份，用油皮包油酥，蓋濕毛巾松馳10分鐘

3、搟卷；轉(zhuǎn)一個(gè)方向再搟卷一次，蓋濕毛巾餳10分鐘

4、搟卷兩次后，摁平再搟成片狀，包入餡料，包緊按扁

5、烤箱預(yù)熱190度，中層，15-20分鐘

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