工　　藝：蒸口　　味：咸鮮難　　度：中級人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：30分鐘

主料：

冬瓜500g

冬筍100g

冬菇100g

彩椒50g

輔料：

香油1湯匙

料酒1湯匙

白糖蘑菇精

淀粉適量

清蒸冬瓜盅的做法：

1、冬菇洗凈切碎末，冬筍去皮切碎末，彩椒破開，去掉籽切末備用

2、將各種末下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、糖、蘑菇精、高湯，燒開后用淀粉勾厚芡，冷后成餡

3、將冬瓜選肉厚處用花槽刀挖出6個圓柱形，焯水后抹香油待用

4、冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤

5、將盤中湯汁倒入鍋里燒開調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可

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