工　　藝：腌口　　味：酸辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

黃瓜500克

輔料：

朝天椒2個(gè)

醋120毫升

生抽120毫升

白糖100克

水1500毫升

三杯醬黃瓜的做法：

將小黃瓜洗凈擦干，切成大約半厘米厚的小段

將生抽與冰糖混合，小火加熱至冰糖融化，然后將醋倒入。中火煮開后關(guān)火

煮好的腌料盛出，加入切成顆粒的朝天椒，放在陰涼處促使降溫

將黃瓜放在沸水中汆燙1分鐘

撈出后再投入冷水中冷卻。4和5兩個(gè)步驟重復(fù)三次

然后將黃瓜瀝干水分，放入腌料中

盛放進(jìn)密封罐里，腌制1-2天可食用

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