工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：1準備時間：15分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

基圍蝦300克

輔料：

青豆適量

玉米適量

胡蘿卜適量

雞蛋白1個

色拉油適量

食鹽適量

料酒適量

香油適量

淀粉適量

番茄醬適量

白糖適量

胡椒粉適量

田園小蝦餅的做法：

1、基圍蝦取蝦仁（去蝦線），剁蝦蓉。切忌不要把蝦剁太爛了

2、蝦蓉加入雞蛋清、料酒少許、糖少許、鹽少許、生粉適量、胡椒粉少許、香油少許、蒜末少許、玉米青豆胡蘿卜粒，順一個方向攪打均勻

3、冷鍋放冷油，手沾水團蝦丸放到鍋中。輕按成餅狀。手沾水才不粘手，其實團成丸子，放鍋里，不用按它都會自己癱成餅狀哈

4、中小火，將蝦餅煎至雙面金黃

5、煎好后取出放吸油紙上濾油后，即可裝盤點綴番茄醬（酸甜醬）

最后在嘮叨一下！生粉不要加多了啊！

不然就是面坨子了，我們要吃的是蝦，寧可蝦茸希了也別加粉！！

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