工　　藝：炒口　　味：酸甜味難　　度：初級入門人　　數：1準備時間：10分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

藕1節(jié)

輔料：

色拉油適量

食鹽少許

蔥適量

姜適量

醋適量

白糖適量

花椒少許

生抽少許

老抽少許

水淀粉少許

糖醋藕丁的做法：

1、蓮藕洗凈去皮，切成丁

2、花椒、蔥、姜切好備用

3、鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁

4、鍋中倒入油，五成熱時放入花椒煸香后將花椒撈出

5、花椒油中放入蔥、姜爆香

6、放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘

7、放入生抽、老抽、糖、醋鹽調味

8、出鍋前調入水淀粉讓調味料充分融合，大火收汁后即可出鍋

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