工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

面條適量

豬肉適量

輔料：

洋蔥半個

胡蘿卜半根

小白菜適量

豆芽適量

蔥適量

姜適量

食鹽適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

雞精適量

白糖適量

時蔬肉絲炒面的做法：

1、將面條上鍋蒸熟

2、肉切成細(xì)絲加少許料酒和鹽腌制去腥入味

3、將蔬菜擇洗干凈瀝干水分

4、將蒸好的面條取出，攤開晾涼

5、將洋蔥等配菜都切成絲

6、鍋燒熱后放少許油，蔥、姜爆香后將肉絲倒進(jìn)去滑炒至肉絲變色盛起

7、用炒肉剩下的底油炒洋蔥絲

8、將洋蔥絲煸出香味后倒入胡蘿卜絲一起煸炒

9、接著將面條倒入鍋中

10、略翻炒后將事先炒好盛起的肉絲也倒入鍋中

11、接著放生抽、老抽、鹽、雞精、糖調(diào)味

12、用鏟子翻炒均勻后加少許水或者高湯，蓋上蓋燜煮2、3分鐘

13、這時最后放入豆芽和小白菜葉，翻炒1、2分鐘即可關(guān)火

14、滴少許香油就可以盛盤享用了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.面條可以事先蒸熟或者煮熟，蒸熟的口感比較勁道，在后面炒的時候也不容易粘鍋

2.蒸的時間要看你面條的量，一般一人份差不多鍋開后12-15分鐘，看面條變的光亮通透就熟了，或者拿出一根面條用手扯開看一下，中間沒有硬芯就熟了

3.蒸好的面要及時將它攤開晾涼，不然它容易抱團(tuán)，全部粘在一起

4.蔬菜自己隨意搭配

5.生抽是用來提鮮增香的

《時蔬肉絲炒面的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/18018/