工　　藝：蒸口　　味：微辣味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

土豆1個(gè)

輔料：

胡蘿卜半根

青椒半個(gè)

紅椒半個(gè)

臘腸半根

黑木耳2朵

面粉20克

蔥1截

姜1塊

辣椒粉適量

五香粉少許

油潑臘味土豆丸子的做法：

1、土豆用擦子擦成絲，浸入冷水中，青紅椒、胡蘿卜、木耳、臘腸切碎，蔥、姜切末；

2、鍋中燒水，水開后放入土豆絲焯燙至軟；

3、撈出土豆絲，擠去水分放入碗中；

4、放入適量黑胡椒粉；放入切碎的臘腸；

5、再放入切碎的木耳和胡蘿卜；再加入適量面粉；充分拌勻，盡量使菜均勻裹上面粉；

6、用手捏成丸子，放入盤中；

7、鍋中燒水，水開后放入土豆丸子，大火蒸八分鐘；

8、等待的時(shí)間里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油調(diào)勻；

9、蔥、姜末和青紅椒碎放入碗中；

10、加入少許鹽和雞精；再加入適量生抽和醋；充分?jǐn)嚢璋鑴颍?/p>

11、鍋中加入2大勺油、燒熱，倒入辣椒粉中，攪勻；

12、再將油辣子與步驟14中的調(diào)料混合，拌勻，吃時(shí)蘸食或澆在土豆丸子上即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1．土豆最好擦成絲，會(huì)比較軟，切的土豆絲比較硬，會(huì)影響口感；

2．面粉不需要太多，能夠使食材成團(tuán)即可；

3．丸子中的臘味很增加風(fēng)味，最好不要省略；

4．如果喜歡油炸食品，可以將丸子炸過再蘸料吃，也很美味。

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