工　　藝：烤口　　味：酸甜味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準備時間：60分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

低筋面粉280克

小麥面粉20克

蘋果500克

雞蛋2個

輔料：

黃油50克

肉桂粉5克

白糖80克

紅糖120克

泡打粉1勺

美式蘋果脆塔的做法：

中層：

1、蘋果去皮去核，切成半寸丁

2、黃油中火煮融，加入蘋果丁煎煮8分鐘

3、直至蘋果變軟，加入檸檬汁，白糖，肉桂粉、面粉

4、改小火，攪拌再煮3分鐘，盛起放涼備用

下層：

5、低粉、泡打粉、鹽放入盆內(nèi)混勻

6、黃油先打發(fā)至發(fā)白輕盈后加入黑糖（紅糖）打發(fā)至順滑

7、加入一個常溫雞蛋，攪拌均勻順滑

8、加入粉類材料，攪拌至均勻

9、烤盤（長帝30L烤盤）內(nèi)鋪油紙。倒入面團，用手輕壓于盤底，保持按壓厚度一致，并要保持于邊緣距離留有1cm

上層：

10、混合糖、低粉與鹽備用

11、黃油切丁放入，攪拌至材料松撒，成分散的細小粉團最好

12、倒入核桃丁，稍微混勻

蘋果脆塔組合：

13、這時需要先預熱烤箱至175度

14、在做好的餅皮上均勻涂上放涼的蘋果肉桂餡料

15、再均勻撒上餅面材料。進烤箱35分鐘，烤制表面金黃

16、出爐后徹底放涼，切成小塊，放置密封盒或是小袋子內(nèi)，常溫可保存3天

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