工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞腿2個(gè)

輔料：

卷心菜半棵

胡蘿卜1根

西蘭花4朵

菜花6朵

照燒醬一小碗

白糖適量

黃酒適量

日式煎雞飯的做法：

喜歡吃吉野家的煎雞飯喜歡很久了，以前也學(xué)著做過，可總是做不出吉野家的那個(gè)味道，直到有一天，不知道想到了什么，突然想到了吉野家是日式的，日式最有特色的醬料就是照燒醬，于是去東郊市場(chǎng)買了一大桶照燒汁，60元2斤，剛開始我還覺得有點(diǎn)貴，后來算了一下，網(wǎng)上買cook100的照燒醬11元100克，那一斤就是55，這個(gè)相比下來要便宜的多。買照燒醬的時(shí)候正好看到有大喜大的烤肉醬，就順便買了一瓶回來。于是抱著試試看的態(tài)度做了下來，結(jié)果讓我很滿意，我真的做出了和吉野家一樣味道的煎雞飯，真是太高興了，以后再也不用去吉野家吃雞肉飯了，想吃在家隨時(shí)都可以吃到。現(xiàn)在把做法分享給大家。

1、雞腿肉洗凈，去骨，吸干水份備用。圓白菜掰成塊洗凈備用。胡蘿卜切片、西蘭花、菜花掰成若干掰備用、姜切片

2、不粘鍋不放油，燒熱后直接放入雞腿肉，雞皮面朝下放入，中火煎雞腿肉

3、煎至雞皮那面變成金黃色后翻面繼續(xù)煎2分鐘。這時(shí)已經(jīng)煎出很多油了，可以倒掉一些

4、然后鍋中倒入適量的清水，水不要沒過雞皮

5、然后倒入適量的老抽、黃酒、烤肉醬、照燒醬、白糖

6、再放入姜片繼續(xù)中小火燉雞肉10分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，待湯汁濃稠即可關(guān)火

7、在燉雞肉的同時(shí)我們就可以準(zhǔn)備配菜了。另起一鍋菜花放入開水中焯2分鐘撈出，再放入西蘭花焯2分鐘撈出。把水倒掉

8、鍋中倒入適量色拉油，大火放入胡蘿卜炒軟，然后放入圓白菜炒至變色，體積比之前稍微變小，放入適量鹽調(diào)味即可關(guān)火

9、將所有材料組合：準(zhǔn)備好大碗，米飯鋪在最下層，澆一層燉肉的湯汁，然后上面鋪上炒好的胡蘿卜圓白菜，再放上菜花、西蘭花、雞肉，最后在雞肉上面澆一層汁就可以開吃了

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