工　　藝：蒸口　　味：奶香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：2小時烹飪時間：<30分鐘

主料：

小麥面粉150克

玉米面100克

輔料：

色拉油適量

泡打粉2克

酵母3克

白糖40克

葡萄干適量

黃豆玉米面發(fā)糕的做法：

1、面粉、細(xì)玉米面、黃豆面、無鋁泡打粉混合均勻后過篩

2、將速溶酵母加入到溫牛奶里融化，加入糖略拌勻

3、將該牛奶倒入面粉里，揉和成光滑的面團(tuán)

4、在模具內(nèi)薄抹上色拉油，放入揉光滑的面團(tuán)

5、表面蓋上濕布，放在溫暖處醒發(fā)一個半小時左右，醒發(fā)至面團(tuán)體積膨脹一倍以上

6、用葡萄干、蔓越苺干在面團(tuán)表面嵌出花形

7、蒸鍋內(nèi)放入冷水，模具放在蒸屜上，大火蒸15分鐘后，改中火再蒸15分鐘關(guān)火。立即取出，脫模后切塊

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