工　　藝：其他口　　味：其它味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞腿2只

米飯1碗

輔料：

青椒1個(gè)

黃瓜半根

食鹽適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

料酒3勺

生抽3勺

蜂蜜1勺

照燒雞腿飯的做法：

1、雞腿用清水洗凈，剔去骨頭。這樣做的時(shí)候更易熟，吃的時(shí)候也更方便

2、用牙簽在雞皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的時(shí)候雞皮收縮，腌制的時(shí)候還容易入味

3、用刀背在雞肉上剁幾下，使雞肉更加細(xì)膩，可縮短腌制時(shí)間，也可節(jié)省烹飪時(shí)間

4、雞腿肉中加一勺料酒，去腥

5、再加入一勺鹽。抓勻，腌制10分鐘

6、腌制的時(shí)候，我們用家常的調(diào)料，來調(diào)制照燒汁；先放入1勺蜂蜜（平時(shí)喝湯的勺子用量）

7、再放入2勺料酒,加入3勺生抽,4勺清水

8、攪拌均勻，照燒汁就做好了

9、平底鍋燒熱，將腌制好的雞腿放入鍋內(nèi)，雞皮朝下，小火慢慢煎

10、煎至一面金黃，這時(shí)候雞皮已經(jīng)出油了。翻面，利用雞皮自身的油煎至帶肉的一面，煎制出來的肉又香又鮮嫩

11、煎至兩面金黃，筷子輕輕一扎就能扎透，就表明煎好了

12、煎完后，鍋底會(huì)有少許雞皮煎出來的油。放入蔥絲﹑姜絲﹑蒜片，炒香

13、倒入調(diào)制好的照燒汁

14、小火慢慢收汁，要不停的攪拌

15、收汁至湯汁粘稠就可以了，湯汁用來拌飯

16、米飯?jiān)谛⊥雰?nèi)壓實(shí)，倒扣在碟子上

17、黃瓜洗凈切片，青椒洗凈切成青椒圈（還可以用開水焯燙當(dāng)季時(shí)令蔬菜，搭配飯一起吃也不錯(cuò)）

18、雞腿取出來，切成一段段的，方便食用

19、將米飯，蔬菜和雞腿擺放在碟子內(nèi)。照燒雞腿飯就做好了

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