工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

雞肝8副

雞腸8副

雞胗8副

輔料：

干辣椒3個

蔥2根

蒜3瓣

姜3片

食鹽少許

水適量

紅燒雞雜的做法：

1、將肥西老母雞雞肝，雞腸，雞肫分別洗凈切塊。

2、把切好的雞雜原料入冷水鍋中焯水，加熱至水開且煮出浮沫。

3、然后撈出用清水洗凈浮沫，瀝水備用。

4、熱鍋上油，油熱后加蔥姜蒜和辣椒炒香。

5、倒入焯好水的雞雜略炒。

6、調(diào)入鹽，醬油，加一小碗清水，煮約5分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可。

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