工　　藝：煲口　　味：咖喱味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

羊肉1塊

輔料：

胡蘿卜1根

土豆1個

紅皮洋蔥半個

食鹽適量

姜1塊

料酒1湯匙

椰奶1罐

大蔥1段

胡椒粉適量

咖喱羊肉配香煎饅頭片的做法：

1、澳洲無骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化后取下1條，另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中，下次吃時提前放至冷藏室自然解凍。解凍后的小羊頸肉沖洗干凈切成大小均勻的大丁

2、將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開再過濾血水及浮沫；鍋中放油燒熱后加入生姜片蔥結(jié)炒香后加入羊肉塊調(diào)入1湯匙料酒繼續(xù)翻炒至微微焦黃，加入半鍋開水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢煲1.5小時左右至羊肉酥

3、土豆切滾刀塊再沖洗干凈；胡蘿卜切滾刀塊洋蔥切大塊；鍋中放油燒熱后加入土豆先炒至表皮收緊，再加入胡蘿卜及洋蔥繼續(xù)翻炒

4、炒香洋蔥后，接著加入連著湯汁酥爛的羊肉，加入200毫升椰漿或牛奶，再加入切碎的4塊咖喱，依個人口味再加適量鹽調(diào)味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。另起油鍋，將切片的刀切煎至兩面金黃搭配食用

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