工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

龍利魚500克

蝦仁20個

輔料：

食鹽1小勺

雞精1小勺

料酒1小勺

雞蛋1個

淀粉1大勺

蔥適量

姜1塊

龍利魚包心丸的做法：

1、準備好原料，蝦仁加鹽，料酒，雞精抓勻腌制，蔥姜剁碎待用。

2、洗凈的魚塊攪碎，加雞蛋，鹽，料酒，雞精，蔥姜末。

3、一個方法攪拌上勁，取少許的魚泥中間包上一個蝦仁。

4、在手上兩邊摔打幾下成光滑的丸子，進油鍋小火炸。

5、炸成金黃色，體積明顯變大就可以。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

炸制魚丸的時候火不要太大，小火慢炸，以免炸焦，摔打魚丸時可以在手上沾點水這樣就不容易粘手！

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