做　　法：煮口　　味：微辣難　　度：普通人　　數(shù)：1-2人準備時間：1-2小時烹飪時間：10分鐘

主料：

雞胗適量

輔料：

細香蔥適量

姜適量

八角適量

香葉適量

桂皮適量

調(diào)料：

精鹽適量

老抽適量

辣椒油適量

陳醋適量

涼拌雞胗的做法：

1、雞胗刮掉油脂，用清水沖洗干凈。

2、煮鍋里放入桂皮、八角、香葉，生姜，調(diào)入一湯匙精鹽。
3、煮鍋里倒入清水。倒入兩湯匙老抽。
4、放入處理好的雞胗，大火煮開后改小火煮30分鐘。關(guān)火后，雞胗放在煮鍋的湯汁里鹵制數(shù)小時。

5、蔥白切成絲，鹵好的雞胗切成薄片。把雞胗片蔥絲盛到干凈盤子里，調(diào)入1/2湯匙陳醋。
6、倒入辣椒油拌勻

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