工　　藝：煮口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

豬大骨頭200克

輔料：

胡蘿卜半根

蛤蜊120克

食鹽少許

姜少許

青蛾蘿卜燉肉湯的做法：

1、青蛾事先用淡鹽水浸泡吐泥沙、胡蘿卜去皮切滾刀狀

2、鍋燒開水，放入龍骨肉焯燙去血水，撈起過(guò)涼

3、將以上處理過(guò)的材料放入盆中，加一小片姜片，加入適量的水

4、放入電壓力鍋中，底部加入水，擺上墊子將肉湯放上，按“蹄筋”鍵，40分鐘即可，取出加點(diǎn)鹽就成

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、青蛾是福建的叫法，估計(jì)其他地方有的叫蛤蜊吧。

2、電壓力鍋的好處是水分幾乎不蒸發(fā)，所以不必?fù)?dān)心會(huì)燒干哈。

3、隔水燉的好處就是能保持原湯的清鮮而且不渾濁，并且能減少煲湯過(guò)程中的火氣，更適合秋季孩子食用。

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