淮山燉肉的做法：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、豬肉洗凈切小塊。

3、鵪鶉蛋入鍋中煮熟。

4、山藥去皮、洗凈、切小塊;西蘭花掰小朵、洗凈備用。

5、鵪鶉蛋剝?nèi)��?開水中加少許油、鹽，將西蘭花焯一會。

6、鍋中油熱，加入白糖，中火炒制。

7、白糖炒至快拔絲時，下入肉塊煸炒上色。

8、放入八角，加入鹽;繼續(xù)煸炒出油。

9、加入適量冷水;大火煮開，小火慢燉20分鐘。

10、倒入鵪鶉蛋，煮開后燉煮5分鐘。

11、加入山藥，煮開后再燉15分鐘。

12、調(diào)好味，盛入碗中。

淮山燉肉特色：

咸香下飯

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