工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞蛋3個(gè)

苦瓜半根

輔料：

胡蘿卜半根

紅椒1個(gè)

食鹽半茶匙

雞精半茶匙

繽紛苦瓜煎蛋餅的做法：

1、胡蘿卜去皮切碎，苦瓜切薄片，紅椒切碎，雞蛋打散；

2、苦瓜中加入1/4茶匙鹽，腌10分鐘；

3、腌好的苦瓜擠去水分，待用；

4、鍋中加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎；

5、胡蘿卜炒軟后，放入苦瓜片；

6、再放入紅椒碎；

7、加入剩余的鹽；

8、再加入少許雞精，翻炒均勻；

9、倒入攪打均勻的蛋液；

10、中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.苦瓜先用鹽殺出水分，以免在煎的過程中出水；

2.食材盡量切碎，煎出的蛋餅吃起來(lái)口感更好；

3.配菜也可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配；

4.因?yàn)殡缈喙系臅r(shí)候加了鹽，注意后續(xù)鹽的用量。

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