工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

蝦8只

文蛤12個(gè)

輔料：

洋蔥60克

胡蘿卜40克

土豆40克

西芹40克

培根40克

高筋面粉40克

食鹽3克

白葡萄酒20毫升

水適量

高湯800毫升

白胡椒適量

白糖適量

海鮮巧達(dá)濃湯的做法：

1、將蝦洗凈，去掉蝦線，剪蝦須、蝦腳待用

2、將200ML的水或高湯與高筋面粉混合后過篩成細(xì)致的面糊

3、將胡蘿卜、土豆、西芹切丁

4、將洋蔥、培根切丁

5、將余下的水或高湯入鍋中，加入白葡萄酒，再加入文蛤和蝦中火加熱至湯開，文蛤開口后，撈出蝦和文蛤

6、在鍋中加入五丁，轉(zhuǎn)小火煮七八分鐘

7、加入牛奶和黃油

8、慢慢倒入面粉水，并用勺子拌勻，使湯變濃稠

9、最后加入海鮮料、鹽、白胡椒和糖即可

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