工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆腐2塊

輔料：

細(xì)香蔥3克

紅椒1個(gè)

老抽1匙

料酒1匙

白糖1勺

青椒1個(gè)

豆豉少許

肉沫燉豆腐的做法：

1、將豆腐切成約0.5厘米厚度的三角形

2、平底鍋內(nèi)倒油放入切好的豆腐

3、將豆腐兩面煎黃

4、煎好的豆腐裝盤備用

5、鍋內(nèi)倒油后放入蔥花爆香

6、再放入豆豉和肉餡

7、加紅椒將豆豉和肉餡翻炒

8、放入紅椒翻炒，加少許老抽上色，再放入煎好的豆腐

9、加白糖和料酒繼續(xù)翻炒

10、加入漫過豆腐的水，大火煮開后改中火繼續(xù)燉

11、燉至水快要收干后加入青尖椒翻炒

12、翻炒后加少許食鹽調(diào)味出鍋即可

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