工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

平菇300克

五花肉200克

洋蔥1個

輔料：

細(xì)香蔥1根

姜3片

色拉油2勺

食鹽1匙

蒜2粒

生抽1匙

平菇炒肉的做法：

1、平菇剪去根部，分成小朵

2、沖洗后瀝干水分，大朵的撕開

3、花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用

4、起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片

5、下入洋蔥絲和姜絲爆出香味

6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味

7、下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下

8、用鹽調(diào)味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、大朵的蘑菇可以撕成幾片

2、不喜歡生蘑菇的味兒，或者是蘑菇不是很嫩很新鮮的，可以提前焯一下水，然后迅速過涼水，然后擠干水分備用

3、帶點(diǎn)肥肉炒出的蘑菇更香，我喜歡花肉炒出的原味肉渣香，所以把炒好的肉盛出，最后一步放入，這個因人而異

4、嫩蘑菇下鍋后，只需急火爆炒一小會兒，調(diào)好味后馬上出鍋，這樣炒出的蘑菇才會保持脆嫩的口感

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