做　　法：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

蝦200克

輔料：

食鹽適量

料酒適量

細(xì)香蔥適量

青椒適量

胡蘿卜適量

玉米適量

QQ蝦餅的做法：

1、準(zhǔn)備好原料。

2、胡蘿卜切小丁，和甜玉米粒一起入開水鍋焯熟。青甜椒切成小丁，香蔥也切成蔥花。

3、蝦去頭（同時也拉出蝦線）去殼。

4、把蝦仁切成較大的丁，然后一塊一塊的用刀拍碎，就像平時拍蒜瓣那樣，不要用刀剁。

5、依次拍爛所有的蝦仁，放入碗中，調(diào)入幾滴料酒和蔥姜水，攪拌均勻。

6、加入甜玉米粒、胡蘿卜丁和青椒丁，調(diào)入少許食鹽，順同一方向攪拌上勁，至所有的蔬菜丁都完全融合在蝦仁里。

7、再加入1湯勺的面粉和少許清水，攪拌成厚糊糊。（面粉不要太多，1湯勺就可以了，水也不要一次加太多，慢慢加，以免太稀了）

8、最后下入少許蔥花拌勻。（蔥花經(jīng)不起攪拌，所以要最后加）

9、不粘鍋稍微預(yù)熱，倒入適量油，燒至4、5分熱。

10、用個勺子一勺一勺的把攪拌好的蝦餅面糊舀入鍋中，成一個個的小餅狀。（舀的時候勺子可以過一下冷水，這樣比較不粘）

11、小火煎至蝦餅的表面凝固。

12、翻一面繼續(xù)煎熟即可。（煎的過程中可反復(fù)翻動幾次）

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.處理好的蝦仁不要剁成糜，用刀拍碎拍爛。

2.玉米粒和胡蘿卜丁先焯熟，青椒丁可不焯水。

3.蝦仁要充分?jǐn)嚢枭蟿牛�讓所有的蔬菜丁完全融合在蝦仁里包裹住。

4.面粉和清水的量我沒有稱，200克蝦大約加一湯勺面粉，就是我們平時喝湯的那種陶瓷湯勺。清水的話不要一次性加太多，以免太稀了。如果因為太稀而再添加面粉的話，這樣粉就太多了，會導(dǎo)致做好的蝦餅口感

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