炸烹蝦球的做法
更新于：2013-04-08 23:34:16
輔料： 紅椒絲 10克 大蔥 10克 大蒜 10克 姜 8克
調(diào)料： 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 少許 黃酒 15克 香醋 3克 淀粉 適量 烹調(diào)油 適量
炸烹蝦球的做法：
1、主要原料。
2、把蔥、姜、紅椒切絲，大蒜切片。
3、把切好的小料放入碗中撒少許胡椒粉，用鹽和味精調(diào)味。
4、適量鹽。
5、適量味精。
6、倒入幾滴黃酒。
7、滴入幾滴香醋。
8、放少許水淀粉和清水拌勻備用。
9、在蝦肉里撒少許鹽拌勻。
10、在蝦肉里再放入少許胡椒粉。
11、加少許黃酒拌勻。
12、在碼好味的蝦里舀入大約20克的干淀粉。
13、用手抓勻。
14、炒勺上火燒熱，注入適量的烹調(diào)油，油溫六成熱時下入裹好淀粉的蝦肉。
15、炸至變色撈出，提高油溫至七成熱，再把下復炸一遍撈出。
16、鍋中留底油倒入碗芡，芡汁稍有糊化下入炸好的蝦，大火翻炒均勻便可出鍋。
炸烹蝦球特色：
鮮香可口，營養(yǎng)豐富
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