工　　藝：蒸口　　味：其它味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：一天烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

黑米適量

糯米適量

輔料：

蔥適量

姜適量

雞蛋適量

食鹽適量

料酒適量

雙米肉丸的做法：

1、將黑米和糯米用水泡一天。

2、將泡好的黑米與糯米混合。

3、肉餡加蔥姜末、醬油、料酒、蛋液、鹽攪打上勁。

4、用勺取一勺肉餡，略整形，放入米碗中，均勻的沾滿。

5、將做好的肉丸放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸二十分鐘左右。

6、蒸好后，略悶出鍋，裝盤食用即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、黑米一定要提前泡發(fā)，否則不容量蒸透。

2、我的肉餡選的是外脊肉，肥肉少，基本上全是瘦肉，吃起來(lái)口感鮮嫩。

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