工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞1/2只

輔料：

黑木耳適量

食鹽1/2勺

姜1塊

蒜2瓣

干辣椒3個(gè)

料酒2大勺

生抽2大勺

蠔油2大勺

老抽1大勺

白糖1小勺

青蒜1棵

改良版黃燜雞的做法：

1、半只雞斬成大塊，干香菇、干木耳用溫水泡發(fā)，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段

2、雞肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蠔油

3、充分?jǐn)嚢杈鶆颍�蓋上保鮮膜，腌制15分鐘

4、將腌制好的雞肉連同腌制的料汁一起倒入壓力煲

5、加入泡發(fā)的木耳、香菇、蒜和紅辣椒

6、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入生抽和老抽

7、加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻

8、加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹制10分鐘，排氣后放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可

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