工　　藝：燉口　　味：咸鮮難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準備時間：30分鐘烹飪時間：1-2小時

主料：

豬小排300克

輔料：

食鹽適量

姜適量

胡椒粉適量

小蔥適量

墨魚排骨湯的做法：

1、墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟

2、排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復(fù)沖洗干凈

3、泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條

4、把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水

5、把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里

6、加足量清水，放入墨魚骨

7、大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)

8、轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可

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